Assosistema Confindustria ha ritenuto importante produrre il Protocollo "Sicurezza igienica del tovagliato per la ristorazione. Buone prassi d’igiene della tavola, uso e sanificazione del tessile riutilizzabile" al fine di fornire alle aziende associate degli strumenti chiari, veloci ed attuabili sin da subiti per poter assicurare ai clienti il massimo della qualità igienica sia attraverso le buone prassi di rimozione della carica batterica sia attraverso il processo industriale di sanificazione del tessile attraverso la norma di riferimento UNI EN 14065 e Linee Guida Assosistema.
Il turista sarà sempre più orientato nella scelta di strutture che possano garantire la massima sicurezza igienica e per questo il protocollo rappresenta un punto di partenza anche per lo sviluppo strategico del marketing per le aziende.
